enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhpgüzel şeyler oluyoriyi şeyler oluyorankaraistanbulizmirhaber sitesigüncel haberler
DOLAR
32,2121
EURO
34,9532
ALTIN
2.429,73
BIST
10.837,57
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Ankara
Az Bulutlu
18°C
Ankara
18°C
Az Bulutlu
Cuma Hafif Yağmurlu
19°C
Cumartesi Az Bulutlu
20°C
Pazar Az Bulutlu
20°C
Pazartesi Az Bulutlu
19°C

Geleneksel yöntemlerle pekmez üretimine başlandı

Geleneksel yöntemlerle pekmez üretimine başlandı
09.10.2023 09:02 | Son Güncellenme: 09.10.2023 09:01
0
A+
A-

Bitlis’in Hizan ilçesinde bağ bozumuyla dağların yamaçlarından toplanan üzümler, geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürülüyor.

İlçeye bağlı Akşar köyü Aşağı Kılavuz mezrası sakinleri, katkı maddesi kullanmadan büyük emeklerle yetiştirdikleri üzümleri, özenle toplayıp köye taşıyor.

Burada yıkadıkları üzümleri ezerek elde ettikleri suyu yöreye özgü beyaz toprakla karıştırıp büyük kazanlarda kaynatan köylüler, meşakkatli sürecin ardından yaptıkları pekmezi, tüketime hazır hale getiriliyor.

Çiftçilerden Ekran Özer, pekmez yapmayı atalarından öğrendiklerini ve bu geleneği yaşatmaya çalıştıklarını söyledi.

Bağ bozumu zamanında üzümleri toplayıp köye taşıdıklarını anlatan Özer, “Ezdiğimiz üzümleri sıvı hale getirip bidonlara doldurarak mayalanmasını yapıyoruz. Oradan da büyük kazanlara aktararak dinlenmesi için 3-4 saat bekletiyoruz. Dinlenen üzüm suyunu uzun süre kaynatıyoruz. Makine olmadan geleneksel yöntemlerle ve insan gücü ile üretimimizi yapıyoruz. 100 litrelik üzüm suyu, işlemlerden geçtikten sonra 30 litre pekmeze dönüşüyor.” diye konuştu.

Özer, 5 dönümlük bağdan topladıkları üzümden 700 kilogram pekmez elde ettiklerini belirtti.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.